Здравословно ли е да се готви на скара на дървени въглища?

Готвене на aскара на дървени въглищаможе да бъде приятно и да придаде уникален вкус на храната, но има някои здравословни съображения, които трябва да имате предвид:

Предимства:

1. Аромат: Печенето на дървени въглища придава опушен, богат вкус, който е трудно да се възпроизведе с други методи на готвене.

2. Минимално масло: Печенето на скара обикновено изисква по-малко масло, което може да бъде по-здравословен вариант за готвене в сравнение с пърженето или сотирането.

Рискове за здравето:

1. Потенциални канцерогени: Готвенето на месо при високи температури, особено върху дървени въглища, може да създаде вредни съединения като хетероциклични амини (HCA) и полициклични ароматни въглеводороди (PAH). HCA се образуват, когато месото се готви на много висока температура, а PAH могат да се създадат, когато мазнината капе върху въглищата, причинявайки възпламеняване, което покрива храната с дим, съдържащ тези съединения. Както HCAs, така и PAHs са свързани с повишен риск от рак в някои проучвания.

2. Овъгляване: Препичането или овъгляването на месо на скара на дървени въглища може да увеличи образуването на тези вредни химикали. За да сведете това до минимум, избягвайте да готвите храна при изключително високи температури и не оставяйте месото да изгори или овъглено.

Начини да направите печенето на дървени въглища по-здравословно:

- Използвайте по-постни разфасовки месо: Намаляването на съдържанието на мазнини намалява риска от обостряния и PAHs.

– Мариновайте месо: Проучванията показват, че мариноването на месо преди печене на скара може да намали образуването на HCAs и PAHs.

- Печете зеленчуци или плодове на скара: Печенето на зеленчуци и плодове на скара не образува същите вредни съединения, както печенето на месо.

- Гответе при по-ниски температури: Бавното готвене при по-ниски температури помага за предотвратяване на овъгляването.

- Обръщайте често: Това помага да се избегне прекомерното излагане на висока топлина от едната страна.

В обобщение, докатоскара на дървени въглищаможе да произвежда вкусни ястия, като се съобразявате с методите на готвене и избора на храна е важно, за да го направите по-здравословен вариант.

Като мощен и добре обзаведен производител на скара за барбекю, Nantong Beloger Metal Products Co., Ltd работи в индустрията за скара от 1990 г., започвайки от грил инженер и дизайнер, сега фабрика, разположена в град Нантонг в района на Шанхай с 30 000 квадратни метра, 150 служители, и капацитет 100 контейнера на месец.

Посетете нашия уебсайт на адресhttps://www.belogergrill.com/за да научите повече за нашите продукти. За запитвания можете да се свържете с нас наalex@belogeroutdoor.com.