Как работи фурната?

Фурната е вид оборудване, използвано специално за приготвяне на хляб, пица и други печива. Често се нарича фурна или фурна.Конструкцията на фурната обикновено е затворена или полузатворена, а вътрешността се нагрява за печене. Типовете фурни обикновено включват инфрачервени фурни, електрически фурни, въглеродни фурни и т.н. Фурните също могат да се използват за обозначаване на устройства, които използват горещи газове за обработка при висока температура. На Запад фурните са обичайно оборудване в традиционните семейни кухни, обикновено хоризонтални. В Китай фурните обикновено са оборудвани в ресторанти, туристически центрове на открито и магазини за барбекю и са предимно вертикални, така че изобщо не са подходящи за домашна употреба и не са често срещани. В наши дни, с реформата и отварянето на Китай, много напреднали чужди идеи и технологии бяха въведени в Китай и фурната постепенно се превърна в едно от необходимите съоръжения за много семейни кухни от средната класа. Въглеродните фурни обикновено се използват в нощни пазари, магазини за барбекю и барбекюта на открито. Те са евтини и удобни за използване, но използването им изисква технология. А домакинските фурни обикновено използват най-много електрически фурни.

принцип на работа

Принципът на работа на фурната варира в зависимост от процеса на печене. Най-общо казано, източниците на топлинна енергия във фурната варират от дърва, въглища, точкова и инфрачервена светлина. Следва подробен анализ на принципите на работа на няколко често срещани фурни:

Принцип на газовата пещ за барбекю: Обикновено се използва тяло на пещта от неръждаема стомана и чрез електронно импулсно запалване, изгарянето и топлината на втечнен нефтен газ или природен газ се използват за нагряване на четирите независими устойчиви на висока температура нагревателни плочи с кристален червен газ отгоре, и след това храната се пече на желязната плоча. По отношение на контрола на енергоспестяващите компоненти, електронните импулсни превключватели могат също да контролират размера на пламъка, за да контролират температурата на желязната плоча, което е практично и удобно.

Принцип на електрическата скара: Електрическа скара с директно нагряване, при която източникът на топлина действа директно върху храната. По време на печене мазнината от храната незабавно капе и няма повторна инфилтрация на масло, тоест няма процес на пържене или пържене, така че храната съдържа по-малко мазнина, а храната, произведена чрез печене, има истински вкус на барбекю.